El 30 de octubre el Departamento de Servicios de Nutrición de las Escuelas de Memphis-Condado de Shelby (MSCS, por sus siglas en inglés) organizó su feria anual de alimentos en Southwind High School. Para participar, los vendedores debían enviar la información nutricional de los productos a la dietista de MSCS, Emily Papineau, para su revisión.
“Me aseguro de que los productos se ajusten a las directrices nutricionales de la escuela y de que tengamos una amplia variedad de artículos para probar (es decir, productos para el desayuno, platos principales para el almuerzo, opciones de cereales, opciones de fruta, etc.)”, dijo Papineau.
Las y los estudiantes de 10 escuelas tuvieron la oportunidad de probar los productos y votar por sus favoritos mediante un sencillo sistema de puntuación: etiquetas verdes para “aprobado” o etiquetas rojas para “reprobado”. La supervisora de formación Rolandria Dunlap, que coordinó la Feria Alimentaria, explicó que los comentarios son muy valiosos. Este evento permite a las y los estudiantes de MSCS opinar directamente sobre los alimentos que se sirven en las cafeterías escolares.
Entre los vendedores se encontraba Verónica Alcatraz Saucedo, propietaria de Fresh Start Healthy Meals, quien compartió su entusiasmo por volver al evento. “Este va a ser nuestro tercer año en este evento. Cada año es muy emocionante porque hemos visto tocar a la banda de la escuela”, dijo. “Me gustaría que todos los vendedores, especialmente porque somos fabricantes, pusieran el mismo cariño y cuidado en presentar comidas culturalmente diversas”.
Las y los estudiantes también expresaron su entusiasmo por la experiencia. “Lo que más me gusta de Southwind es la comunidad”, dijo Demarcus, estudiante de décimo grado de Southwind High School. “[Los vendedores] son muy amables y hay mucha variedad de comida”.
Marcos Luis, también estudiante de décimo grado en el programa culinario de Southwind, compartió su entusiasmo: “En todos mis años en la escuela, es la primera vez que hago algo así y estoy muy emocionado”.
El evento estuvo lleno de energía, ya que el equipo de medios de comunicación de Southwind proporcionó entretenimiento musical durante todo el día. El departamento de Servicios de Nutrición organizó rifas para las y los estudiantes, lo que contribuyó al ambiente animado.
Al final del evento, Clean Memphis recogió la comida sobrante y la donó a Merge Memphis, asegurándose de que nada se desperdiciara. La Feria Alimentaria de MSCS sigue siendo una celebración de la comunidad, la cultura y la participación de las y los estudiantes. Es un evento que les permite definir las comidas que se sirven en sus escuelas.
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